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1 现状马铃薯是一种用途广泛的农作物,既可作为粮食作物,又可作为蔬菜作物,还可以作为经济作物。通过发展马铃薯加工业可以推动农业产业化进程,有利于贫困地区农民提高收入,增加就业机会,增加地方税收。加入WTO后,马铃薯是中国少数具有国际竞争力的农作物之一。通过增加马铃薯的加工产品,可以改善我国人民的膳食结构,有益于提高人民的健康水平。