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防御素(Defensin)是一类不超过100个氨基酸的阳离子活性肽.因其能有效地杀灭革兰氏阳性菌、革兰氏阴性菌、某些真菌、螺旋体、被膜病毒等微生物,成为世界范围内的一个研究热点.其中,仅β-防御素存在于禽类.依据禽类的β-防御素分子结构、来源与氨基酸组成均可将其分为不同的类别.禽防御素广泛分布于禽的血液、(消化道、呼吸道、泌尿生殖道)上皮细胞等部位.进化关系分析表明,其它哺乳动物与鸟类抗菌肽来自于共同的β-防御素远古基因.禽类抗菌肽的生物学活性显示其具有潜在的经济意义.为此,我们就其分类与组织分布、进化、生物学活性、基因工程以及应用做一综述.