【摘 要】
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目的：研究火麻仁油的抗氧化效应。
方法：采用体外DPPH自由基清除系统测定火麻仁油醇提液清除自由基反应动力学效应；应用体内实验研究火麻仁油的抗脂质过氧化活性,以火麻仁油
【机 构】
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北京大学医学部营养与食品卫生学系,北京,100083
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目的：研究火麻仁油的抗氧化效应。
方法：采用体外DPPH自由基清除系统测定火麻仁油醇提液清除自由基反应动力学效应；应用体内实验研究火麻仁油的抗脂质过氧化活性,以火麻仁油喂养小鼠,采用60Coγ辐照法建立小鼠过氧化损伤摸型,观察体内MDA和SOD水平。
结果：火麻仁油提取物具有较强的抗DPPH自由基效应,体内实验结果显示火麻仁油能显著降低小鼠体内MDA含量,提高SOD活性。
结论：火麻仁油具有较强的体内外抗氧化效应。此研究为火麻仁油自然资源开发利用提供理论依据。
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