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简要介绍我国果酒加工的历史、现状,柑橘果酒加工中存在的问题,重点讨论了影响柑橘果酒生物发酵及酒质量的因素.
柑橘果酒的加工现状及存在问题
【摘 要】
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简要介绍我国果酒加工的历史、现状,柑橘果酒加工中存在的问题,重点讨论了影响柑橘果酒生物发酵及酒质量的因素.
【机 构】
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重庆市果树研究所,江津,402260;西南农业大学,重庆,400716西南农业大学,重庆,400716
【出 处】
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重庆市园艺学会换届选举暨2005年度学术年会
【发表日期】
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2005年6期
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