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<正> 南宁市餐具消毒中心(以下简称中心)创建于是1992年,是全区第一家向饮食摊群提供消毒餐具供消费者使用的企业,十多年来经过设备更新,在原来采用蒸汽、微波消毒的基础上,新近推出五条机械化清洗远红外线消毒的新生产线,消毒质量可靠。下面简要报告餐具消毒质量监控的情况。监控指标:包括感官检查、烷基盐残留量及细菌指标(细菌菌落总数、大肠菌群、肠道致病菌、致病性球菌、致病菌杀灭率等)。