【摘 要】
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<正>世界甜品之都在中国,中国又以广东为最,广东则奉"双皮奶"为甜品中的极品。双皮奶是传统经典乳制品文化的代表之一。然而我国很多传统乳制品,都难以工业化生产,有的甚至濒
【机 构】
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江苏昆山原味觉醒奶吧; 西安东方乳业有限公司;
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<正>世界甜品之都在中国,中国又以广东为最,广东则奉"双皮奶"为甜品中的极品。双皮奶是传统经典乳制品文化的代表之一。然而我国很多传统乳制品,都难以工业化生产,有的甚至濒临失传,比如广东的金榜牛奶。所以搜集整理这些传统乳制品的制作方法,研究制作的机理,并且将这些乳制品产业化,是一件既能保护传统饮食文化,又能带来经济效益的好事。
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