食品安全问题不断涌现,食品安全快速检测技术也得到了人们的重视,该检测技术耗时短,在新时期的食品安全监管中发挥着重要作用。纳米材料研究的飞速发展为解决食品安全快速检测所面临的问题提供了很好的理论基础和技术支持,石英晶体微天平(Quartz crystal microbalance,QCM)是一种具有灵敏度高、免标记、可实时在线检测等优点的重要分析工具。在食品检测领域,QCM与功能化纳米材料相结合,构建具有高灵敏、高通量、实时快速检测的传感器,其在食品安全快速检测中正逐渐引起人们的重视。本文综述了基于功能化纳米材料的QCM传感器在致病微生物、农兽药残留、生物毒素、重金属、肉类新鲜度、有害添加剂等方面快速检测中应用的研究进展,并展望了其在食品安全快速检测中的应用前景,为在食品安全检测技术方面开发具有良好传感性能的基于功能化纳米材料的QCM传感器提供新思路。