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本文概述了乳酸菌的分类、特性及其主要的益生作用,同时介绍了乳酸菌在乳品工业中的应用,并对乳酸菌的应用作了展望。
乳酸菌及其在乳品工业中的应用与展望
【摘 要】
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本文概述了乳酸菌的分类、特性及其主要的益生作用,同时介绍了乳酸菌在乳品工业中的应用,并对乳酸菌的应用作了展望。
【机 构】
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内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司技术中心;
【发表日期】
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2004年期
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