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甲基汞对人的中枢神经系统有很强的伤害性.海产鱼类是人类饮食中主要的甲基汞来源,对其检测需要用到标准物质进行质量控制和量值溯源.中国计量科学研究院制备了一种新的鱼肉标准物质,并与南开大学化学系、日本国家计量研究院共同合作研究,使用同位素稀释-液相-电感耦合等离子体质谱联用方法(ID-LC-ICPMS)、同位素稀释-气相-电感耦合等离子体质谱联用方法(ID-GC-ICPMS)和高效液相色谱-冷蒸气原子荧光光谱法(HPLC-CVAFS)等多种方法对其中甲基汞成分进行定值.