【摘 要】
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环境污染导致大量的重金属铜进入人们日常引用水和食物中,虽然铜是人体必需微量元素之一,但是过量的铜会在人体内积累引起铜中毒,影响内脏器官和神经系统。本研究对乳酸菌的
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环境污染导致大量的重金属铜进入人们日常引用水和食物中,虽然铜是人体必需微量元素之一,但是过量的铜会在人体内积累引起铜中毒,影响内脏器官和神经系统。本研究对乳酸菌的体外铜吸附能力进行筛选,得到一株对铜离子具有较强吸附能力的植物乳杆菌CCFM8661,在37℃,pH为5,初始菌浓度为1g/L的条件下,该菌对铜离子的吸附量可达20mg/g。因此将CCFM8661应用于进一步的动物中。将60只小鼠随机分为对照组、铜暴露组(灌胃100mg/kg)、治疗组(灌胃100mg/kg+109单位CCFM8661),30天后观察组织切片、铜残量、血液生化指标,结果表明,发现铜暴露组病症显著,而治疗组与空白对照组结果接近,说明CCFM8661能够通过降低组织铜含量,缓解铜暴露造成的氧化损伤及恢复铜毒性造成的组织病变来缓解铜毒性。本研究结果显示,CCFM8661可以作为一个新的饮食治疗方法对铜中毒进行预防和治疗。
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