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引言商品肉鸡在屠宰或上市交易前通常要经过运输,运输过程中易受混群、抓捕、挤压、颠簸、温度变化等多种应激原的综合作用下,肉鸡会产生恐惧不安、心跳呼吸加快、体内水分、营养物质大量消耗、机体状态受到影响导致肉鸡运输应激发生[1-2],进而影响鸡肉品质.
运输应激对黄羽肉鸡肉质的影响
【摘 要】
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引言商品肉鸡在屠宰或上市交易前通常要经过运输,运输过程中易受混群、抓捕、挤压、颠簸、温度变化等多种应激原的综合作用下,肉鸡会产生恐惧不安、心跳呼吸加快、体内水分、营养物质大量消耗、机体状态受到影响导致肉鸡运输应激发生[1-2],进而影响鸡肉品质.
【机 构】
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广东省农业科学院动物科学研究所,畜禽育种国家重点实验室,农业部华南动物营养与饲料重点实验室,广东省动物育种与营养公共实验室,广东省畜禽育种与营养研究重点实验室,广东广州510640
【出 处】
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中国畜牧兽医学会2017年学术年会
【发表日期】
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2017年11期
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