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目的:介绍近年来莪术油的化学成分和药理学研究情况。方法:查阅大量关于莪术油提取、含量测定和药理作用的文献,进行综合、分析和归纳。结果:莪术油提取方法有水蒸汽蒸馏法、超临界流体萃取法、索氏提取法、微波提取法等;其主要有效成分含量测定有薄层扫描法、气相色谱法、气质联用色谱法、高效液相色谱法等;莪术油具有抗肿瘤、抗血栓、抗菌抗病毒、增强免疫等药理作用。结论:可以采用莪术油的主要有效成分—莪术醇、β-榄香烯、吉玛酮含量来判断药材的质量。