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在优化蜂蜜喷雾配方和喷雾干燥工艺基础上,选取野桂花蜜、枣花蜜、龙眼蜜、百花蜜四种不同蜂蜜进行喷雾干燥,喷雾结果表明四种蜂蜜粉的感官评分、含水量、溶解性、得率、羟甲基糠醛含量均不相同,但并未因蜜种不同而呈显著差异。
不同蜂蜜喷雾蜜粉性状对比
【摘 要】
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在优化蜂蜜喷雾配方和喷雾干燥工艺基础上,选取野桂花蜜、枣花蜜、龙眼蜜、百花蜜四种不同蜂蜜进行喷雾干燥,喷雾结果表明四种蜂蜜粉的感官评分、含水量、溶解性、得率、羟甲
【机 构】
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福建省天然生物毒素工程实验室
【发表日期】
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2010年期
【基金项目】
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现代农业蜂产业技术体系建设专项资金(NYCYTX-43)
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