【摘 要】
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以里氏木霉、黑曲霉、酿酒酵母为发酵菌株,探究了以白酒糟、啤酒糟和葡萄渣为底物混合固态发酵生产蛋白饲料的工艺条件.结果表明,以70∶30比例混合的啤酒糟与葡萄渣为发
【机 构】
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中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所,兰州 730050
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以里氏木霉、黑曲霉、酿酒酵母为发酵菌株,探究了以白酒糟、啤酒糟和葡萄渣为底物混合固态发酵生产蛋白饲料的工艺条件.结果表明,以70∶30比例混合的啤酒糟与葡萄渣为发酵基质,初始含水量为65%,在三种菌种配比为1∶1∶1,5%接种量的条件下,30℃发酵60h,发酵产物粗蛋白含量高达34.32%.发酵饲料经瘘管羊体内消化72h后,有机物、粗蛋白、酸性洗涤纤维素和中性洗涤纤维素消化率分别为45.14%、62.26%、38.62%和50.38%.饲料品质良好,无结块,伴有淡淡的酸香味.扫描电镜技术结果显示饲料纤维素分子无定形区消失,大量酵母细胞分布在饲料表面成为高蛋白饲料.
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