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@@ L-组氨酸(L-Histidine)是分子中含有咪唑核的碱性氨基酸，对成人非必须氨基酸，而对婴幼儿为必需氨基酸，在人体中和成较慢。它具有多种生理功能，广泛用于医药，饲料及食品行业，尤其在医学研究中的作用日益受到重视。L-组氨酸也是氨基酸输液及综合氨基酸制剂的主要成分。目前，国内仅有提取法少量生产，而对发酵法的研究还很少。