【摘 要】
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目的：研究苦瓜粉对肥胖大鼠肝脏脂代谢的干预作用，并从苦瓜粉调节肝脏内质网应激的角度探索其作用机制。方法：通过连续8周饲喂SD大鼠高脂饲料的方法建立肥胖模型，分别灌胃苦
【机 构】
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江苏大学食品与生物工程学院 江苏镇江212013
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目的：研究苦瓜粉对肥胖大鼠肝脏脂代谢的干预作用，并从苦瓜粉调节肝脏内质网应激的角度探索其作用机制。方法：通过连续8周饲喂SD大鼠高脂饲料的方法建立肥胖模型，分别灌胃苦瓜粉(400mg/kg bw)和水(4mL/kg bw)8周后，测定其肝脏脂质水平、肝脏抗氧化能力等指标，同时采用Realtime-PCR技术检测肝脏脂代谢关键基因和内质网应激标志物的变化。结果：与肥胖模型组相比，苦瓜粉可减缓大鼠体重增长速度，降低Les指数，增加其糖耐量；降低肝脏中总胆固醇(T℃)、低密度脂蛋白(LDL)和丙二醛(MDA)的含量，增加高密度脂蛋白(HDL)含量，升高过氧化氢酶(CAT)、总超氧化物歧化酶(T-SOD)的活力；同时还能显著上调肝脏脂代谢基因(PPARα和CPT1α)的表达水平，下调内质网应激标志物(GRP78和CHOP)的表达。结论：苦瓜粉可有效改善肝脏的脂代谢异常，其作用机制可能与增强肝脏抗氧化能力、抑制肝脏内质网应激有关。
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