本文研究了从小麦中提取的阿拉伯木聚糖的通便作用,并探讨其适宜摄入剂量,为其在军用食品中的应用提供理论基础.雄性昆明小鼠75只,体重25～30g,随机分为五组：正常对照组、便秘模型对照组和阿拉伯木聚糖提取物干预组(分为高、中、低三个剂量组),每组15只.便秘模型对照组和三个阿拉伯木聚糖干预组采用灌胃复方地芬诺酯的方法建立小鼠便秘模型.各干预组灌胃受试物的量分别为预设剂量的5倍、10倍、20倍,正常和模型对照组给予等量的蒸馏水,每天灌胃1次,连续给予受试物7天.末次给样后,各组动物禁食不禁水16h后,给予模型对照组和三个干预组复方地芬诺酯溶液,正常对照组给予等量蒸馏水.30min后,正常对照组和模型对照组给予墨汁灌胃,三个干预组灌胃墨汁与阿拉伯木聚糖提取物的混合液,25mm后取小鼠肠管,计算墨汁推进率,从而反映受试样品对小鼠肠道蠕动功能的影响；结果：三个剂量组的小麦戊聚糖提取物均可提高小肠墨汁推进率,与模型组相比具有显著差异；结论：小麦戊聚糖提取物具有良好的促进肠道蠕动的功能,其中中剂量性价比最高.