【摘 要】
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<正> 实现部队饮食质量由“温饱型”向“营养型”转变是当前部队后勤工作的重要课题。部队“营养型”饮食质量是部队生活水平的一个重要方面,是指营养素种类齐全,数量充足,比
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<正> 实现部队饮食质量由“温饱型”向“营养型”转变是当前部队后勤工作的重要课题。部队“营养型”饮食质量是部队生活水平的一个重要方面,是指营养素种类齐全,数量充足,比例适宜,能充分满足就餐者生理需要,并与各级军事劳动强度相适应的平衡膳食。该膳食食物结构合理,粮、豆、菜、油、肉、鱼、蛋、奶搭配适当;饭菜花色多样,安全卫生,加工优良,能较好的满足就餐者饮食心理需求,从而促进食物的消化吸收,保障指战员身心健康,增强部队战斗力和凝聚力。本文研究的目的在于提出部队营养型饮食的指标体系,并提出部队饮食向“营养型”转变的对策。本文遵循营养与食品科学的基本原理,按照全面与重点相结合、定性与定量相结合、主观与客观相结合的原则,并在坚持导向性、可操作性原则的前提下,提出了部队饮食质量的指标体系。部队饮食质量的指标体系
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