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本试验以猪油和甘油为原料,猪油和甘油的摩尔比为1：1,固定化脂肪酶Lipozyme RMIM 作为催化剂,通过研究甘油解猪油的高效液相色谱、薄层色谱,傅里叶红外光谱,X 射线衍射和碘值,比较了超声预处理酶催化甘油解法和传统甘油解法制备的甘油二酯理化性质。
基于不同制备方法的猪油甘油二酯理化性质的比较研究
【摘 要】
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本试验以猪油和甘油为原料,猪油和甘油的摩尔比为1：1,固定化脂肪酶Lipozyme RMIM 作为催化剂,通过研究甘油解猪油的高效液相色谱、薄层色谱,傅里叶红外光谱,X 射线衍射和
【机 构】
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东北农业大学食品学院,黑龙江 哈尔滨 150030
【出 处】
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2016中国农业机械学会国际学术年会
【发表日期】
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2016年期
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