【摘 要】
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为明确引起烟支霉变的微生物并了解其生物学特性,对4株微生物进行了鉴定和生物学特性研究.结果表明:①引起烟支霉变的微生物主要为枝孢霉(Cladosporium)、黄曲霉(Aspergillus
【机 构】
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福建中烟工业有限责任公司技术中心,福建省厦门市集美区滨水路298号361024华南理工大学轻工与食品学院,广东省广州市天河区五山路381号510640
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为明确引起烟支霉变的微生物并了解其生物学特性,对4株微生物进行了鉴定和生物学特性研究.结果表明:①引起烟支霉变的微生物主要为枝孢霉(Cladosporium)、黄曲霉(Aspergillus flavus)、桔青霉(Penicillium citrinum)、米曲霉(Aspergillus oryzae).②4株微生物对不同培养基的适应性为黄曲霉＞桔青霉＞枝孢霉＞米曲霉;4株微生物的适宜生长温度范围为枝孢霉20～30℃,黄曲霉20～35℃,桔青霉25～35℃,米曲霉15～30℃;4株微生物的适宜生长湿度范围为枝孢霉60～90％,黄曲霉70～90％,桔青霉50～90％,米曲霉70～80％;枝孢霉在高于pH=5.0时生长较好且趋势变化不大,黄曲霉在pH=3.0时也能生长,pH=4.0达到最好生长状态,桔青霉的pH适应性较宽,pH=3.0也能很好生长,且没有较大波动,米曲霉的最适pH范围为6.0～10.0,pH=7.0时生长最好;4株微生物的致死温度分别是枝孢霉75℃10min,黄曲霉75℃10min或80℃5min;桔青霉75℃10min,米曲霉65℃5min;综合比较,4株微生物对碳源和氮源的利用范围黄曲霉＞桔青霉＞枝孢霉＞米曲霉;紫外光照对烟支霉变微生物有一定的抑制作用,4株微生物抗紫外能力黄曲霉＞枝孢霉＞桔青霉＞米曲霉.
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