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【摘 要】
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采用同时蒸馏萃取(SDE)结合气质联用(GC-MS)分离鉴定自制酱牛肉的挥发性成分,结果共鉴定出的种挥发性化合物,其中,醛类18 种,烃类17 种,醇类12 种,含硫含氮及杂环类化合
【机 构】
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北京味食源食品科技有限责任公司,北京101200
【出 处】
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第十一届中国香料香精学术研讨会
【发表日期】
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2016年期
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