研究在六组实验饲料中添加晶体或包膜赖氨酸和/或蛋氨酸对胭脂鱼生长性能和饲料利用的影响，实验周期为8周.试验用胭脂鱼体重初始值为3.3g左右，每天进行两次饱食投喂，每组3个重复.其中，五组等氮等能的饲料分别为在发酵豆粕型饲料中不添加晶体或包膜的赖氨酸和蛋氨酸(NLM组)、添加晶体赖氨酸和蛋氨酸(LM组)、添加包膜赖氨酸(CL组)、添加包膜蛋氨酸(CM组)和添加包膜赖氨酸和蛋氨酸(CLM组).对照组实验饲料(FM组)为以65％的鱼粉蛋白为动物性蛋白源，不添加包膜或晶体氨基酸.实验结果：胭脂鱼摄食CL组、CM和CLM饲料组较没有添加氨基酸的饲料NLM组来讲，其表现出显著性高的体增重和蛋白质效率(P＜0.05).同时添加包膜赖氨酸和蛋氨酸的饲料CLM组胭脂鱼比饲料LM组生长性能有显著性提高(P＜0.05).实验处理对各试验组胭脂鱼的摄食水平和存活率没有表现出显著性差异(P＞0.05).试验处理组之间胭脂鱼鱼体、肌肉的常规营养组成和氨基酸组成有些许差异，差异不显著.胭脂鱼投喂饲料CLM组相比较饲料NLM组获得了显著性高的肥满度、肝体指数和脏体指数(P＜0.05).实验结果表明胭脂鱼饲料中用发酵豆粕替代一定比例鱼粉，同时添加包膜赖氨酸和蛋氨酸能有效的改善发酵豆粕因其赖氨酸和蛋氨酸含量相对缺乏引起的不良生长问题.