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弓形虫病是由刚地弓形虫(Toxoplasma gondii)引起的一种人兽共患寄生虫病。弓形虫具有非常广泛的宿主群，人和动物均可感染。人感染弓形虫的重要途径之一就是摄取未加工熟的含有弓形虫卵囊的中间宿主的肉(猪、鸡等)。鸡肉在中国已成为仅次于猪肉的第二大肉类消费品，其产量位居全球第二，预计未来几年鸡肉生产还会保持适度增长。因此，关于鸡弓形虫病值得引起高度重视，人们很容易通过摄取或接触鸡肉或鸡内脏中弓形虫包囊或速殖子而获得感染，它将关系到人类健康的重大问题。