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镇江香醋生产过程生物性危害控制技术研究
镇江香醋生产过程生物性危害控制技术研究
被引量 : 0次 | 上传用户:qqgames
【摘 要】
:
本文系统地分析了镇江香醋生产过程中可能产生的生物性危害,包括霉菌、细菌、线虫、昆虫的主要种类、表现症状以及产生原因,总结了控制这些生物性危害的有效方法,并对镇江香
【作 者】
:
沈志远
冯炎
颜玉华
朱胜虎
李祖华
【机 构】
:
金陵科技学院; 江苏恒顺醋业股份有限公司; 江苏华杉环保科技有限公司;
【发表日期】
:
2004年期
【关键词】
:
镇江香醋
食品安全
生物
危害
控制
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本文系统地分析了镇江香醋生产过程中可能产生的生物性危害,包括霉菌、细菌、线虫、昆虫的主要种类、表现症状以及产生原因,总结了控制这些生物性危害的有效方法,并对镇江香醋生产企业完善和改进食品安全控制体系提出了若干合理化建议。
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