【摘 要】
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用Milko-Scan乳质综合测定仪对220份关中奶山羊生鲜乳的成分含量进行了测定,结果表明,关中奶山羊生鲜乳中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、乳糖和干物质的平均含量分别为4.88％,2.
【机 构】
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西北农林科技大学动物科技学院,712100,中国,陕西,杨凌
【出 处】
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中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第五次会员代表大会暨第九次学术交流会
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用Milko-Scan乳质综合测定仪对220份关中奶山羊生鲜乳的成分含量进行了测定,结果表明,关中奶山羊生鲜乳中的脂肪、蛋白质、非脂乳固体、乳糖和干物质的平均含量分别为4.88％,2.74％,7.80％,4.36％和12.91％.乳的化学成分含量与饲养管理条件有密切关系.关中奶山羊乳中的脂肪含量和干物质含量呈正相关.同时对100份关中奶山羊生鲜乳的部分理化学指标进行了测定,结果表明,关中奶山羊乳的比重为1.0285～1.0333;乳的酸度为13.455°T±0.236°T。
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