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本试验利用常规PCR进行大肠杆菌检测.确定了此检测方法的引物和检测限，将其应用在畜禽类、水产类和果蔬类等三类鲜活产品的检测.结果表明：以大肠杆菌特异性基因UidA为扩增片段，用PCR检测方法检测大肠杆菌的检测限为7.5×103CFU/ml；三类鲜活产品在6小时增菌的处理下检测发现，畜禽类产品中大肠杆菌阳性率为100％，水产类产品中大肠杆菌阳性率约为75％，果蔬中大肠杆菌阳性率约为31.2％.