随着环境污染问题的凸显，食品安全逐渐成为水产养殖面临的挑战之一。其中，海洋鱼类的重金属污染一直是社会关注的焦点。要保障养殖鱼类在重金属方面的生产安全，需要从鱼类累积重金属机制研究以及养殖生产方法改良两方面着手。在鱼类累积重金属及其机制方面，我们将实验生物学测定与生物动力学模型相结合，量化了海洋鱼类对于水相和食物相金属的吸收，比较了水相和食物相金属对于鱼类重金属累积的相对重要性，并成功模拟出鱼体内金属浓度在异速生长条件下的变化趋势。我们也发现，海洋鱼类摄食不同饵料时，其金属吸收效率有着巨大差异，而重金属在饵料中的亚细胞分布是造成差异的主要原因。近期，我们进一步发现摄食率对于海洋鱼类重金属累积也具有一定的影响，提示我们可以通过改变养殖过程中的投喂策略调控鱼类的重金属累积。以黑鲷累积重金属镉为例，我们发现摄食量和摄食频率显著影响了黑鲷的生长、镉的生物累积、水相镉吸收率和食物相镉同化率；低投喂量和投喂频率可增强水相镉吸收率；目前生产普遍采用的投喂量和投喂频率导致了最高的镉同化率；在通过改变投喂策略提高鱼类对饵料营养利用的同时，也会提高其对镉的利用。因此，如何控制饵料质量与投喂策略，以达到水产养殖生产发展与安全控制的平衡，是我们接下来将要回答的问题。