代谢平衡法与粪便监测法评价藏族成年男子膳食锌吸收率的比较

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【摘要】

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<正>目的:比较代谢平衡法(MB)和粪便监测法(FM)评价藏族成年男子膳食锌(Zn) 吸收率,为掌握该人群Zn营养状况提供参考数据．方法:进行14日人体现场代谢试验,受试者于第5日晚一次

【作者】

：

周继昌洪君蓉黄承钰贾青朴建华杨晓光

【机构】

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四川大学华西公共卫生学院营养与食品卫生学教研室;

【发表日期】

：

2004年期

【关键词】

：

藏族锌吸收率稳定性同位素粪便监测法代谢平衡法镱

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<正>目的:比较代谢平衡法(MB)和粪便监测法(FM)评价藏族成年男子膳食锌(Zn) 吸收率,为掌握该人群Zn营养状况提供参考数据．方法:进行14日人体现场代谢试验,受试者于第5日晚一次性口服浓集67Zn的稳定性同位素示踪剂4．0mq及稀土元素镱 (Yb)1．0mg,口服卡红标记、并收集第4-12天膳食产生的粪便和尿液样品．同时收集膳食、饮水样品;用感耦等离子体质谱仪测定粪样67Zn／66Zn的比值,并用原子吸收

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