【摘 要】
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本研究首先采用Folch法从不同原料(南极磷虾全虾、虾壳、虾肉冻干粉)中提取南极磷虾总脂,然后以南极磷虾冻干全虾粉为原料,以乙醇、正己烷、乙醇:正己烷(1:2,v/v)为溶剂提取
【机 构】
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大连工业大学食品学院; 国家海洋食品工程技术研究中心;
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本研究首先采用Folch法从不同原料(南极磷虾全虾、虾壳、虾肉冻干粉)中提取南极磷虾总脂,然后以南极磷虾冻干全虾粉为原料,以乙醇、正己烷、乙醇:正己烷(1:2,v/v)为溶剂提取南极磷虾油。通过液相色谱串联质谱法(HPLC-ESI-MS/MS)对上述样品中的磷脂酰胆碱(GPCho)和磷脂酰乙醇胺(GPEtn)进行定性和内标法半定量分析,并对分子种进行鉴定。研究结果表明,南极磷虾总脂中共含有55种GPCho和32种GPEtn。其中,磷脂酰脂(Phosphatidyl)16:0/18:1、16:0/20:5、16:0/22:6为GPCho的主要存在形式,磷脂酰脂(Phosphatidyl)16:0/18:1、16:0/20:5、16:0/22:6、18:1/20:5为GPEtn的主要存在形式。根据含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的GPCho和GPEtn的相对含量可知,虾壳适合做GPCho的浸提原料,全虾适合做GPEtn的浸提原料,而乙醇:正己烷(1:2,v/v)适合做GPCho的浸提溶剂,正己烷适合做GPEtn的浸提溶剂。
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