【摘 要】
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蚕蛹蛋白是一种优质的天然蛋白,其经蛋白酶酶解后的产物更是具有降血压、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等诸多功效,有着广阔的市场发展前景.为了从蚕蛹蛋白中分离出血管紧张素转换酶(ACE)抑制多肽,将蚕蛹蛋白的中性蛋白酶酶解液使用超滤方法分成5 kD以上组分(SN1)和5 kD以下组分(SN2),测定其ACE抑制活性.
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蚕蛹蛋白是一种优质的天然蛋白,其经蛋白酶酶解后的产物更是具有降血压、抗氧化、抗疲劳、抗肿瘤等诸多功效,有着广阔的市场发展前景.为了从蚕蛹蛋白中分离出血管紧张素转换酶(ACE)抑制多肽,将蚕蛹蛋白的中性蛋白酶酶解液使用超滤方法分成5 kD以上组分(SN1)和5 kD以下组分(SN2),测定其ACE抑制活性.
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