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本文从茶叶化学和饮料学角度,提出了茶饮料中特征性成份的定性检查和茶多酚、咖啡碱的系统定量检测方法,以及在不同茶原料和不同饮料加工方法条件下茶饮料中茶多酚、咖啡碱的参考含量,从而为茶饮料标准制订提供参考,以促进茶叶液体化方向的健康发展.
论茶饮料的特征性成份及评价方法
【摘 要】
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本文从茶叶化学和饮料学角度,提出了茶饮料中特征性成份的定性检查和茶多酚、咖啡碱的系统定量检测方法,以及在不同茶原料和不同饮料加工方法条件下茶饮料中茶多酚、咖啡碱的
【机 构】
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四川先科实业有限责任公司,四川农业大学茶学系,雅安市,625014
【出 处】
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中国茶叶学会首届海峡两岸茶叶科技学术研讨会
【发表日期】
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2000年期
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