随着我国国民经济水平的不断提升,居民物质生活水平的显著提高,促使社会各行业也在不断的发生着本质上的改变。对于以"民以食为天"为立足发展之本的烹饪行业来说同样在时代的进步,人民的物质文化生活提升的过程中不断发生着变化转换,传统的以吃为主,以观赏为辅的佳味菜肴的制作也已经融入了现代化新型烹饪产业技术,通过运用一定的烹饪技术手段去调整菜肴的整体档次以及菜肴在宴席中所具有的较佳观赏性对于现代化的宴席菜肴来说显的十分重要。而糖艺技术作为进十年间才不断在烹饪菜肴过程中所融入的一道烹饪工艺的制作流序,从原来所只是具有的单一单调的观赏性的烹饪技艺,开始逐渐得以在菜肴烹饪制作过程中转化发展,向着即具有观赏性又可以食用的方向转变,这也就极大的提升了烹饪工艺的整体内涵,并极大的发挥出了糖艺在现代盘饰中的重要作用,进而使得烹饪技艺在随着社会的变化发展更加具有全面化,美观性。本文便对于糖艺在烹饪中的应用展开研究阐述,从糖艺的起源发展、糖艺的应用现状以及糖艺在装饰菜肴过程中所具有的特点、糖艺的实际制作实例等方面进行较为全面的叙述。