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水溶性维生素是动物所必需的一类有机物,其与肉品质的关系除了维生素 C 研究的较多外, 其它的研究还比较少。本文简要综述了目前国内外水溶性维生素与肉品质关系的研究进展。
水溶性维生素对肉品质影响的研究进展
【摘 要】
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水溶性维生素是动物所必需的一类有机物,其与肉品质的关系除了维生素 C 研究的较多外, 其它的研究还比较少。本文简要综述了目前国内外水溶性维生素与肉品质关系的研究进展。
【机 构】
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山东省农业科学院畜牧兽医研究所;
【发表日期】
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2004年期
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