猴头菌(Hericium erinaceus(Bull.)Pers.)是我国著名的药食兼用大型真菌，传统医学认为：猴头菇性平味甘，有助消化、利五脏、润六肺和补虚损等功效。现代医学发现，猴头菌不仅对胃肠道疾病有一定疗效，而且其对神经系统疾病、机体免疫的提高也有重要作用。本研究是在我们实验室前期“自然保护区民族医药植物标本整理”及猴头菌菌株筛选与优化、固和液体发酵以及RAPD基因指纹分析与鉴定等大量工作基础上，开展的鲜猴头茵口服液对实验小鼠的益智免疫功效研究。采用急性毒性实验初步评估了鲜猴头茵口服液的安全性，然后采用跳台、避暗、DTH迟发型变态反应进行测定和分析，研究北京XXX公司提供的鲜猴头菌口服液对昆明种近交系实验小鼠的益智免疫功效作用。结果表明，鲜猴头菌口服液安全性好，高至27.2mL/kg给药剂量小鼠饮水和饮食正常，毛色光泽良好；跳台及避暗实验显示，鲜猴头菌口服液潜伏期显著延长(P<0.05)，测试记忆期猴头5min错误次数显著或极显著减少(P<0.05，P<0.01)；DTH研究显示，鲜猴头菌口服液低剂量组给药后，左后足趾肿胀有上升趋势(P>0.05)，猴头中、高剂量组给药后，左后足趾肿胀极显著提高(P<0.01)，与阴性对照组相比较，猴头各组给药后，左后足趾肿胀均有极显著提高(P<0.01)。以上结果显示：鲜猴头口服液能显著改善和提高小鼠的记忆能力和机体细胞免疫应答水平。本工作对于中国传统药食兼用猴头真菌的基础研究与保健利用均具有重要的意义和参考价值。相信随着指纹、组学、生物芯片、生物信息学等新技术、新方法的广泛应用和对猴头菌在物质基础和分子机理等研究领域的进一步深入，猴头菌及其它药食兼用菌在食品、保健和医药等多个领域的价值将会达到更加广泛的了解和应用。