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通过单因素实验和正交实验,对巴氏醋杆菌产乙醛脱氢酶的发酵培养基进行了优化,确定了培养基最适初始pH.得到优化培养基组分为：硫酸铵2.5g/L,磷酸氢二钾0.75g/L,硫酸镁0.2g/L,磷酸二氢钠0.5g/L,氯化钙0.1g/L,乳酸钠1.25％。发酵最适初始pH6.0.使用优化了的培养基可使生物量达到3.5g/L,粗酶活达到26000u/L。