真菌毒素是严重影响粮油质量安全的危害因子,其污染重、分布广、防控难,极易从农田到餐桌全程污染粮油产品。目前,真菌毒素混合污染已经常被发现,如欧盟发现75%～100%的饲料被污染多种真菌毒素,欧盟、美国、澳大利亚的大麦和花生等样品被发现最高被79种真菌毒素同时污染,我国饲料及玉米等也被发现多种真菌毒素严重超标。真菌毒素混合污染已经严重制约了农产品质量安全,威胁人畜健康和生态环境安全。本文研究建立了粮油真菌毒素混合污染高灵敏同步检测技术。首先,研究建立了真菌毒素多色纳米球检测技术与量子点微球高灵敏检测技术,提高灵敏度10倍以上,能同时检测3种真菌毒素;其次,构建了基于结合诱导DNA自主装的真菌毒素均相检测技术,该方法无需前处理,通过荧光恢复实现高灵敏真菌毒素检测。上述研究建立的真菌毒素混合污染同步检测技术灵敏度高,稳定性好,准确度高,满足现场快速筛查的检测要求,为粮油真菌毒素混合污染同步检测提供了关键技术支撑。