【摘 要】
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氨肽酶是一种能够在肽链的氨基末端逐个顺次水解下相应的氨基酸的外肽酶.它在各个领域均有广泛的应用前景.本文对一株产氨肽酶的米曲霉产酶条件进行单因子优化.确定产酶培养
【机 构】
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大连工业大学 生物工程学院 大连 116034
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氨肽酶是一种能够在肽链的氨基末端逐个顺次水解下相应的氨基酸的外肽酶.它在各个领域均有广泛的应用前景.本文对一株产氨肽酶的米曲霉产酶条件进行单因子优化.确定产酶培养基和培养条件为:2％黄豆粉、0.3％磷酸氢二钾,0.2％油酸,初始pH 5.0.在30℃ ,200 rpm下液体培养48h后胞外酶活达497.13U/mL,较优化前提高了3倍.该米曲霉营养要求简单,氨肽酶产量高,发酵周期短,非常适于工业生产.
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