龋病和牙周疾病是影响口腔健康的常见感染性疾病。研究表明益生菌疗法可用于防治口腔疾病,成为维持口腔健康的发展趋势之一。本研究通过探究健康人及龋病患者口腔中不同部分乳酸菌的分布情况,以及性别、年龄、饮食习惯等对乳杆菌分布的影响,为益生菌预防及治疗口腔疾病提供依据。利用选择性培养基,从江苏无锡地区健康人及龋病患者的黏膜、颊粘膜、牙面、舌面及唾液样品中进行乳杆菌的分离,并对其生理特性进行分析。结果从健康人中筛选得到22株乳杆菌,龋病患者中得到12株乳杆菌。比较孔杆菌在不同部位的分布情况,发现乳杆菌在口腔环境中于牙面、舌面处分布较多,而在黏膜及唾液中分布较少。同时进行横向比较,发现健康人口腔黏膜乳杆菌分布密度大于龋病患者,而颊粘膜和唾液中乳杆菌的分布密度小于龋病患者。健康人群的口腔环境中乳杆菌的分布于性别无关,成年人口腔的乳杆菌密度远远高于儿童。在饮食习惯偏多糖的人群中,几乎所有人的口腔环境中都存在乳杆菌,而在饮食习惯偏少糖的人群中,仅约一半人口腔中检出乳杆菌。对这些菌的产酸能力进行测定,发现大部分菌株发酵后的pH值在4.5~4.9之间。以变异链球菌为指示菌,检测乳杆菌对该病原菌的抑制作用,发现这些乳杆菌对变异链球菌的抑菌情况有明显差异,抑菌圈大小在0~25 mm范围内变化。