【摘 要】
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本文分别采用高效液相色谱仪,QP-2010A气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和ICP-AES、ICP-MS对马氏珠母贝贝壳的氨基酸、脂溶性成分以及Ca、Zn、Fe、Mg、Mn等14种矿物元素的含量进行
【机 构】
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广东海洋大学食品科技学院; 东华大学环境工程学院; 广东海洋大学理学院;
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本文分别采用高效液相色谱仪,QP-2010A气相色谱-质谱联用仪(GC-MS)和ICP-AES、ICP-MS对马氏珠母贝贝壳的氨基酸、脂溶性成分以及Ca、Zn、Fe、Mg、Mn等14种矿物元素的含量进行了提取分析。结构表明马氏珠母贝贝壳中含有10种氨基酸,必需氨基酸含量占总氨基酸含量的52.0%,呈味氨基酸含量占总氨基酸含量的41.8%。马氏珠母贝贝壳的脂溶性组分共检测鉴定出33种化合物,主要成分是烷烃化合物。用ICP-AES、ICP-MS检测出的14种矿物元素中,Ca的含量最高,Mg次之。通过对马氏珠母贝贝壳成分的系统的分析,以求为马氏珠母贝贝壳的开发利用提供可靠的科学依据。
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