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<正> 亚硫酸钠和亚硫酸氢钠是常见的食品防腐剂、保鲜剂及脱色剂,它们被广泛应用于食品加工业。早在18世纪,亚硫酸钠就被应用于食品防腐方面。因此,一直被人们认为它们是安全的食品化学物。近年来,我们采用细胞遗传毒理学、生物化学及分子生物学技术,对它们的毒理作用进行了研究。结果表明:(1)亚
亚硫酸钠毒理作用的研究
【摘 要】
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<正> 亚硫酸钠和亚硫酸氢钠是常见的食品防腐剂、保鲜剂及脱色剂,它们被广泛应用于食品加工业。早在18世纪,亚硫酸钠就被应用于食品防腐方面。因此,一直被人们认为它们是安全
【机 构】
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山西大学环境医学与毒理学研究所;
【发表日期】
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2004年期
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