赤霉病是由多种镰刀菌(Fusarium spp.)引起的一种世界性真菌病害,是小麦上的重要病害,给农业生产带来的损失仅次于小麦条锈病。在收获的小麦上常常含有镰刀菌产生的多种毒素,如伏马毒素(fumonisin,FB)、玉米赤霉烯酮(zearalenone,ZON)和单端孢霉烯族毒素(trichothecene mycotoxins),单端孢霉烯族毒素又包括T-2毒素(T-2)、雪腐镰刀菌烯醇( nivalenol,NIV)、脱氧雪腐镰刀菌烯醇(dexynivalenol,DON)等。含有单端孢霉烯族毒素的食物可引起任何家畜的厌食、呕吐、腹泻、皮炎和出血等,严重影响人类和动物的健康。赤霉病麦中毒是我国最主要的真菌性食物中毒之一；同时,毒素还可以增加病原物对寄主的致病力或直接对寄主产生毒害作用；种子中的毒素还对作物的生长产生长远的影响。ELISA试剂盒是一种基于血清学原理的检测试剂盒,可对样品中的毒素进行定性和定量测定,具有安全、快速、灵敏度高、特异性强的特点,检测结果可靠,适合大量样品的快速测定,在国际上被广泛采用。