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本文对酪蛋白糖巨肽的来源及结构作了简要概括,对酪蛋白糖巨肽的生物活性及其营养功能作了一个比较详细的介绍,并对其现有的分离技术进行了分析和比较.
酪蛋白糖巨肽的生物活性及其分离技术
【摘 要】
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本文对酪蛋白糖巨肽的来源及结构作了简要概括,对酪蛋白糖巨肽的生物活性及其营养功能作了一个比较详细的介绍,并对其现有的分离技术进行了分析和比较.
【机 构】
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东北农业大学食品学院(哈尔滨)
【出 处】
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第二届中国乳业科技大会
【发表日期】
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2004年期
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