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花椒的果实、根、茎和叶均可作为药用, 《中国药典》载花椒有“温中止痛,杀虫止痒”的功效[1].凤县花椒(Zanthoxylum bungeanumMaxim)麻味成分及其生物活性的研究,为发现新药先导小分子提供基础[2].本文以花椒果皮为研究材料,利用多种色谱分离技术,并结合多种波谱学方法(包括1D、2D-NMR和MS等)分离鉴定了共12个化合物,其中包括4个新酰胺类化合物(Fig.1).生物活性研究表明:这类脂肪长链酰胺化合物对LPS诱导的细胞RAW 264.7中NO的生成均具有抑制作用,其中化合物5的抑制活性较强,IC50为27.1±1.15μM.