【摘 要】
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目的：以从海洋中分离筛选得到的细菌Cellulophaga sp.QY201为研究对象,对其产λ-卡拉胶酶的培养基组成和发酵培养条件进行优化,提高其酶产量.方法：在研究碳源、氮源、无机
【机 构】
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中国海洋大学食品科学与工程学院 山东 青岛 266003
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目的：以从海洋中分离筛选得到的细菌Cellulophaga sp.QY201为研究对象,对其产λ-卡拉胶酶的培养基组成和发酵培养条件进行优化,提高其酶产量.方法：在研究碳源、氮源、无机盐的种类和含量的单因素实验基础上,选取MgSO4· 7H2O,FeSO4· 7 H2O,CaCl2,KCl四种无机盐离子做四因素三水平L9(34)的正交试验.结果：得出其最佳培养基组成为(w/v)：λ-卡拉胶0.2％,酸水解干酪素0.2％,NaCl 2.5％,MgSO4· 7H2O 0.3％,CaCl2 0.02％, KCl 0.01％, FeSO4· 7H2O 0.002％,Na2HPO4.12H2O 0.15％,pH7.0；最佳的发酵培养条件为：500mL三角瓶装液量为150 mL,发酵培养温度为25℃,转速为120 r/min,接种量2％,发酵培养时间为36 h.优化后λ-卡拉胶酶活力可达到3.8 U/mL,比优化前提高了2.38倍.
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