【摘 要】
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<正>12.1引言由于人口的增长及购买力的提升,过去50年人类对食物的需求与日俱增,需要增加高营养且低成本的食物及农作物方可满足需求(Aggarwal et al.,2004)。目前作物产量的
【基金项目】
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中央级公益性科研院所基本科研业务费(2014JB02-003);山西亿隆藜麦开发有限公司研究基金;吉林博大东方藜麦发展有限公司研究基金资助
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<正>12.1引言由于人口的增长及购买力的提升,过去50年人类对食物的需求与日俱增,需要增加高营养且低成本的食物及农作物方可满足需求(Aggarwal et al.,2004)。目前作物产量的增加,主要是依赖作物主产区粮食产量的增长。然而,世界人口的绝大部分,特别是发展中国家,由于以小麦和水稻作为主食,饮食仍然是缺乏蛋白质及矿物质成分。每人每天都需摄入含有充足营养且安全的食物,来满足维持机体活动、工作、娱乐和生长发育的营养需求。营养不良泛指缺乏部分或全部人体健康所需的营养成分。营养
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