报道显示咖啡因能够减少骨矿物质密度(BMD)、增加骨折的危险,并能够负向影响钙的保留.本研究研究了咖啡因对成骨细胞行为的影响.从新生的Wistar鼠的颅盖骨得到成骨细胞,用MTI分析来评价不同浓度的咖啡因对骨细胞活性的影响.在1、3、7天进行碱性磷酸酶(ALP)染色、冯·科萨染色和生物化学参数包括碱性磷酸酶(ALP)、乳酸脱氢酶(LDH)前列腺素E2(PGE2)和总蛋白(TP)的测定.同时对咖啡因影响下的DNA的降解也进行了分析.结果显示,在浓度为10毫摩尔/升(mM)的咖啡因作用下,成骨细胞的活性、ALP阳性染色集落的的形成和小矿化结节的形成均明显下降;细胞内的LDH、ALP和PGE2的含量明显下降,分泌人培养基中的LDH和PGE2明显增加.通过DNA梯形染色明显表明了一种由咖啡因激活的使细胞走向死亡的不可逆转的行为.研究结果表明咖啡因对成骨细胞的活性有潜在的危害,可能增加成骨细胞的凋亡.