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薄荷脑(Menthol,图1)是一种天然具有特殊香味的单萜类化合物,在自然界中以(-)-薄荷脑普遍存在,亚洲薄荷油中其含量高达70％。(-)-薄荷脑因具有兴奋、杀菌镇痛、防腐等功能作为医药辅剂使用,作为香精香料在食物、化妆品、甜食清凉饮料和香烟等行业中大量应用,还可以作为香料合成前体、手性中间体或手性辅助试剂应用在不对称催化反应中[1-2]。