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<正>内容●食源性疾病●食物中毒●几种常见细菌性食源性疾病食源性疾病的概念●世界卫生组织认为,凡是通过摄食进入人体的致病因素,使人体患感染性的或中毒性的疾病,都称之为食源性疾病。从这个概念出发应当不包括一些与饮食有关的慢性病、代谢病,如糖尿病、高血压等,然而国际上有人把这类疾病也归为食源性疾病的范畴。