山楂露酒沉淀物的初步分析

来源 :果蔬加工技术与产业化国际研讨会 | 被引量 : 0次 | 上传用户：fenglilong_liumang

【摘要】

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通过测定、分析山楂露酒沉淀物的红外光谱和紫外光谱,认定其为含有芳香环的酚类物质,山楂露酒的紫外光谱也证实了这一观点.说明山楂露酒不稳定的主要因素是其所含有的酚类物

【作者】

：

黄雪松王汉中张孝范

【机构】

：

山东农业大学食科系(泰安)

【出处】

：

果蔬加工技术与产业化国际研讨会

【发表日期】

：

1999年期

【关键词】

：

山楂露酒紫外光谱酚类物质红外光谱芳香环沉淀物测定

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通过测定、分析山楂露酒沉淀物的红外光谱和紫外光谱,认定其为含有芳香环的酚类物质,山楂露酒的紫外光谱也证实了这一观点.说明山楂露酒不稳定的主要因素是其所含有的酚类物质.

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