伴随着三聚氰胺事件,三鹿集团顷刻间轰然倒下,乳业也因此结束高速增长,销量和声誉均迅速跌入谷底。自2008年三聚氰胺事件以来,各乳品企业的原料奶基地已被空前的关注,如何管理好奶源,如何管理好奶站已成为各企业重之又重的工作,也是广大消费者非常关心的敏感话题。奶站作为原料奶生产的第一车间,又是集约化牧场、规模化养殖小区等不同养殖模式中都不可缺的挤奶场所,是乳品质量控制的第一道关口。长期以来,奶站的管理与企业先进的加工生产线的标准化管理相比已存在了一定的差距：如何提升管理水平,实现伊利集团奶源基地“一个可控：即奶源生产环节全面可控；两个安全：即原料奶质量100％安全,产品质量100％安全”的质量管理目标,都需要原奶管理者、广大奶站业主、广大奶户共同携手共同努力。本文介绍了伊利集团奶源基地硬件设备的改造；挤奶操作、设备清洗规范；储运管理及设备维护；安全管理。